2020超星尔雅(学习通)《食品营养与食品安全》课程网课最新课后单元期末考试答案

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课程简介:本课程内容包括膳食营养平衡,运动与健康,营养不良与食养食疗,营养食谱的编制,食品安全等。教学从食物中获取对人体有益的成分及利用这些成分促进健康的角度出发,教你如何安排好一日三餐、饮水及零食,如何科学选择适合自己的健身模式,如何辨别食品安全以防控“病从口入”,努力营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。

【单选题】关于食品的概念,以下哪种说法错误【单选题】生产经营的食品中可以添加以下哪种物质【单选题】以下哪种表现不属于白果中毒症状【多选题】下列物质中,属于按照传统既是食品又是中药材物质的是【单选题】以下哪组不是必需氨基酸【单选题】脂肪提供能量占总能量的()为宜【单选题】膳食营养素摄入量不包括【单选题】关于合理膳食要求,以下表述错误的是【单选题】由零食提供的能量不宜超过一天总能量的【单选题】在温和气候条件下生活得从事轻度身体活动的成年人每天需要喝水多少毫升【多选题】关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是【单选题】每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的【单选题】婴幼儿配方食品不包括【单选题】影响人们健康的因素不包括【单选题】生活中的坏习惯不包括【多选题】健康四大基石包括【多选题】关于健康生活方式,以下说法正确的是【单选题】适宜的运动强度不应遵循的原则是【多选题】有氧运动对身体的好处包括【多选题】运动过量的危害包括【单选题】儿童少年运动健身表示有误的是【单选题】老年人不适宜进行【多选题】青年人运动健身的好处包括【单选题】理想体重是身高减去多少,当个人的实测体重数值在理想体重正负10%范围,属于理想体重范围。【单选题】夏季运动1小时出汗多少升不及时补充水分,常会引发体内缺水,也可称为“体渴”,甚至导致脱水。【单选题】无论是运动员还是普通的健身运动者,膳食中都应注意脂肪的含量,应控制在总能量的【多选题】怎样做到吃动平衡【单选题】营养过剩的原因不包括【多选题】营养不良包括【多选题】营养不良出现的原因包括【多选题】钙缺乏可能导致【单选题】缺乏 导致脚气病【单选题】维生素C缺乏导致【多选题】蛋白质缺乏的原因包括【单选题】以下哪些症状不属于缺铁性贫血的常见症状【单选题】哪种食物不属于含铁丰富的食物【多选题】为什么会发生缺铁性贫血【多选题】缺铁性贫血的食养包括【单选题】痛风的相关疾病不包括【多选题】痛风包括【多选题】痛风食疗的原则包括【单选题】以下哪项不是食谱编制的目的【单选题】以下哪项标准适合中餐食物【多选题】营养食谱的编制原则包括【多选题】关于一日三餐的能量分配说法正确的是【单选题】以一位20岁的男大学生为例,使用计算法进行食谱编制,第一步应【单选题】20克奶粉和以下哪种食物是等质的【多选题】食谱编制方法包括【单选题】钙的食物最佳来源不包括【单选题】产妇产后恢复良好,食欲和消化功能也较好,适量食用水果的好处不包括【单选题】人的砒霜中毒剂量是500毫克,维生素C充足的情况下,每次至少要吃上 斤海鲜才有中毒的可能【单选题】食品的生物性不安全因素不包括【多选题】生物不安全性按污染的性质可分为 不安全因素【多选题】食品的物理性不安全因素可能来自【多选题】下列选项属于食品化学性不安因素的是【单选题】关于粮豆、蔬菜、水果的说法错误的是【单选题】关于奶中微生物污染的说法错误的是【多选题】食用油脂的保藏应注意【单选题】关于食品添加剂的功能类别描述正确的是【单选题】食品添加剂的使用规定不包括【单选题】关于食品添加剂在食品配料表上的标示说法错误的是【单选题】关于转基因食品的描述不正确的是【多选题】主要的转基因食品包括【多选题】转基因食品可能的安全问题包括【单选题】食品不安全的危害不包括【单选题】对安全食品的认识描述不正确的是【多选题】食源性疾病包括【多选题】关于低温贮藏说法正确的是【单选题】生产经营食品应该符合的要求不包括【单选题】以下哪项不是我国禁止生产经营的食品、食品添加剂【单选题】关于控制生产经营过程,确保消费食品安全的说法不正确的是【单选题】关于微波炉的说法正确的是【单选题】正确解冻方法不包括【多选题】去除果蔬农残的三板斧是【单选题】烹饪原料可能导致的结果不包括【单选题】油炸菜点的优质温度最好控制在(),以减少有害物的生成。【单选题】对富含维生素C的原料,加热时间不宜过长,如蔬菜煮5到10分钟,维生素损失率可达【单选题】关于手足口病的说法不正确的是【多选题】炭疽按感染途径不同分为【多选题】甲型流感病毒除感染人外,还可感染【单选题】关于食物过敏,以下描述不正确的是【多选题】以下属于常见致敏食品的是【多选题】食物中毒的发病特点包括【多选题】与食品卫生关系密切的霉菌主要有【单选题】造成细菌性食物中毒的原因不包括【单选题】沙门菌食物中毒的临床表现不包括【单选题】李斯特菌在()的条件下,10分钟可被杀死【单选题】以下毒素毒性最强的是【单选题】关于食物中毒,以下说法不正确的是【多选题】根据毒蕈所含有毒成分和中毒的临床表现,大致将毒蕈分为【多选题】预防鱼类引起的组胺中毒应【单选题】亚硝酸盐具有很强的毒性,摄入0.3—0.5ɡ就可以中毒,( )可致人死亡【单选题】预防锌中毒,以下做法错误的是【多选题】使用营养强化剂的要求包括【单选题】关于承担食品安全风险监测工作的技术机构说法错误的是【单选题】食品安全风险评估工作由()负责组织【多选题】以下哪种情形需要进行食品安全风险评估【单选题】以下说法错误的是【单选题】食品产生经营者在一年内累计( )因违反规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业直至吊销许可证。【单选题】因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

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